Questa mattina al mercato ho acquistato dei mazzi di ravanelli con delle foglie fresche molto belle, io di solito le utilizzo nelle frittate che diventano molto buone e saporite, ma oggi mi è venuta l’idea di usarle per una preparazione diversa. Poichè in frigo avevo della pasta sfoglia e un po’ di ricotta ho pensato che una torta salata poteva soddisfare la mia curiosità e allo stesso tempo completare la preparazione della cena.
Prendete le foglie di 2 o 3 mazzetti di ravanelli, lavatele poi tagliatele grossolanamente (io ho usato 2 mazzi grandi per un totale di 240 gr di foglie). Lavate e mondate anche i ravanelli.
Tagliate mezza cipolla a fette e stufatela in una padella con un giro di olio, quando è appassita aggiungete le foglie dei ravanelli, che avete già tagliato e cuocetele per una circa decina di minuti.
Prendete 250 gr di ricotta, aggiungete 4 cucchiai di grana grattugiato, 2 uova intere, la giusta dose di sale ed un pizzico di pepe poi amalgamate tutti gli ingredienti.
Accendete il forno a 180°. Prendete della pasta sfoglia pronta e sistematela su una pirofila da forno,
bucate il fondo della pasta con una forchetta poi cospargetela con 3 cucchiai di pangrattato.
Versate sopra il preparato di ricotta, distribuitelo e livellatelo sul fondo di pasta.
Sopra mettete le foglie dei ravanelli e su esse posizionate dei ravanelli tagliateli a metà.
Infornate la torta salata così preparata per 30/35 minuti. Sfornatela a cottura avvenuta ed aspettate 5′ minuti prima di servirla affinchè si raffreddi un pochino.
