Ingredienti:
cachi belli maturi
2 mele
400 gr di zucchero semolato
3 limoni
aroma alla vaniglia
Ho pulito dei bei cachi maturi (morbidi e dolci) privandoli del picciolo e della buccia fino ad ottenere 2,00 Kg di polpa, ho poi lavato le due mele, ho tolto il torsolo e le ho tagliate a piccoli pezzettini.
Ho riunito in una casseruola larga e dal fondo pesante la polpa dei cachi, i cubetti delle mele, il succo dei limoni, lo zucchero e un po’ di aroma alla vaniglia.
Ho messo la pentola sul fuoco e l’ho fatta bollire per mezz’ora, poi l’ho messa da parte per intiepidirla.
A questo punto l’ho passata con il passaverdure e l’ho rimessa a bollire per ancora una ventina di minuti.
A questo punto per me aveva raggiunto una giusta consistenza perciò l’ho versata nei vasi di vetro.
Per finire ho bollito i vasi in acqua per mezz’ora per sigillarli bene.
