Direttamente dal Canada dove il salmone selvaggio è favoloso eccovi una ricetta eseguirà da Feng. In questa occasione ha cotto al forno un trancio di salmone selvaggio completandolo con delle verdure. Buonissimo!

Per quattro persone squamate e lavate un trancio di salmone di 600 gr e adagiatelo nella teglia sopra un foglio di carta da forno. Salatelo e macinate sopra un po’ di pepe.
Tagliate un limone a rondelle e affettate finemente una cipolla media. Mettete una padella sul fuoco con un pezzo di burro e quando sarà sciolto unitevi le fette di limone e la cipolla. Rosolate per due minuti poi aggiungete tre cucchiaini di capperi sgocciolati e continuate la cottura ancora per pochi secondi poi salate. Rovesciate questo preparato sul filetto di salmone. Affettate molto sottilmente la parte bianca di un piccolo cipollotto e mettetela sul pesce. Versate sopra un giro di olio.

Accendete il forno a 150 gradi e quando sarà caldo infornate la teglia con il salmone che avrete preparato. Cuocete per 20 minuti poi sfornate. Adagiate il filetto in un piatto da portata e servitelo dopo averlo cosparso con poco prezzemolo.