Ingredienti:
3 uova
150 gr di zucchero
vaniglia
160 gr di farina di farro
80 gr di farina di riso
36 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito
60 gr di olio di semi di girasole
80 gr di latte di mandorle
un pizzico di sale
2 pere
2 cucchiai di zucchero di canna
Accendete il forno a 180° poi raccogliete in una ciotola la farina di farro, la farina di riso, il cacao ed il lievito e setacciatele assieme.
Rompete le uova e versatele in un altro contenitore insieme ad un pizzico di sale e lo zucchero poi con l’aiuto di uno sbattitore montatele.
Aggiungete ora le farine setacciate e mescolatele usando una spatola e alternandole al latte di mandorle. Unite anche l’olio ed amalgamarlo.
Sbucciate le pere ed eliminate il torsolo poi tagliate a dadini la metà di una di esse, mentre l’altra metà pera e quella intera tagliatele a spicchi.
Unite all’impasto di uova e farina i cubetti di pera e mescolate di nuovo.
Oliate ed infarinate una tortiera di 24 cm di diametro poi versatevi l’impasto ottenuto, inserite sulla superfice gli spicchi delle pere preparati prima e spolverate la superfice con due cucchiai di zucchero di canna.
Infornate e lasciate cuocere il dolce per 40/45 minuti. La prova con lo stecchino vi indicherà l’esatta cottura.
Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
