Ingredienti:
4 uova
un pizzico di sale
150 gr di zucchero
80 gr di burro
180 gr di polpa di zucca già cotta
240 gr di farina di farro
1 bustina di lievito
aroma alla vaniglia
100 gr di cioccolato fondente
Tagliare a pezzi il cioccolato fondente poi setacciare la farina assieme al lievito.
Raccogliere in una ciotola 1 uovo intero, 3 tuorli, l’aroma alla vaniglia e lo zucchero, separatamente in un secondo contenitore mettere i tre albumi rimasti ed un pizzicotto di sale (per insaporire le uova ed anche la zucca). Montare gli ingredienti della prima ciotola e quando sono belli spumosi aggiungere il burro sciolto.
Mescolare poi incorporare all’ impasto la farina a la polpa di zucca.
Unire anche i pezzi di cioccolato (se preferite usate le gocce pronte) e amalgamare.
Montare a neve gli albumi e delicatamente aggiungerli all’impasto principale.
Accendere il forno a 180° poi preparare una tortiera, oliandola ed infarinandola. Versarvi l’impasto preparato ed infornarlo quando il forno sarà pronto alla giusta temperatura.
Cuocere la torta per circa 40′ poi sfornarla e farla raffreddare.
Servirla con una spolverata di zucchero a velo in superfice.
