Ingredienti per il crumble:
90 gr di corn flakes
100 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
50 gr di amaretti
cannella in polvere
1 uovo, sale
340 gr di polpa di zucca
2 mele piccole (circa 270 gr)
40 gr di zucchero bianco
altra cannella in polvere
burro
mandorle per decorare
Preparare il crumble inserendo nel mixer i corn flakes, il burro freddo e lo zucchero di canna poi azionare l’apparecchio e mescolare tutti gli ingredienti. Versare il composto in una ciotola ed unire gli amaretti sbriciolati ed un cucchiaino di cannella in polvere, mescolare tutto. Rompere l’uovo in una coppetta, aggiungere un pizzico di sale ed unirlo all’impasto precedente dopo averlo battuto bene con una forchetta.
Amalgamare ancora poi lasciare l’impasto in attesa.
Tagliare la polpa di zucca a cubetti e cuocerla per 2/3 minuti in una padella antiaderente con pochi cucchiai di acqua, (il peso si riferisce alla zucca già pulita). Raccogliere in un recipiente la zucca scottata e le due mele, sbucciate, private del torsolo e ridotte a pezzetti, lo zucchero bianco e un cucchiaino di cannella in polvere poi mescolare il tutto.
Accendere il forno a 190°
Imburrare una pirofila e rovesciarvi la zucca e la mela, livellare e ricoprire uniformemente con il composto del crumble. Tagliare a pezzi alcune mandorle e decorare la superficie. Infornare e cuocere per circa 30/35 minuti.
Sfornare e attendere qualche minuto prima di servire.
