GAUFRE – WAFEL – WAFFLE – GALLETTE
Setacciare assieme la farina, la fecola ed il lievito.
Grattugiare la buccia dei due agrumi e spremere l’arancia.
Mettere il burro morbido (la ricetta originale che mi è stata data tanti anni fa prevedeva l’utilizzo della margarina) in una ciotola con gli zuccheri e la buccia degli agrumi grattugiata e mescolare con lo sbattitore elettrico.
Continuando a montare il burro, unire le uova, le farine, il succo d’arancia ed il latte alternandoli tra loro. Si dovrà ottenere un composto soffice e ben amalgamato.
Scaldare lo stampo per le cialde poi cuocere i waffle mettendo l’impasto a cucchiaiate e facendolo cuocere per 2′ fino a farlo dorare. Attenzione a non eccedere nella quantità dell’impasto perchè fuoriesce ai lati.
Lasciare raffreddare l waffle pronti su una grata per dolci e serviteli a piacere ….. con frutta, gelato, panna o crema al cioccolato.