Ingredienti:
180 gr di pandoro
60 gr di mandorle
5 mandorle amare
40 gr di zenzero candito
80 gr di panna liquida
140 gr di cioccolato al latte
150 gr di cioccolato fondente
granella di mandorle per decorare
Con il mixer macinare il più finemente possibile le mandorle (oppure usare la farina di mandorle) poi tagliare a piccoli pezzettini lo zenzero candito.
Sciogliere il cioccolato al latte con la panna.
Sbriciolare il pandoro e raccoglierlo in una ciotola (in alternativa si può usare un terzo di Pan di Spagna).
Aggiungere le mandorle, lo zenzero e il cioccolato fuso quindi amalgamare tutto.
Con l’aiuto di un cucchiaino formare delle piccole sfere, adagiarle in un piatto e metterle in frigo a raffreddare per una mezz’ora.
Sciogliere il cioccolato fondente e con l’aiuto di uno spiedino immergere i tartufi e rivestirli, a piacere decorarli con la granella di mandorle.
Rimettere in frigo almeno un’ora prima di servire.