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SBRISOLONA SALATA

Versione salata

Per un aperitivo, un rinfresco o un piccolo spuntino …..

Ingredienti:
160 gr di farina 00
40 gr di farina di mais fioretto
50 gr di granella di mandorle
100 gr di burro
60 gr di Montasio stravecchio
40 gr di formaggio Barricato al pepe
(oppure 100 gr di Montasio stravecchio)
1 uovo
sale
mandorle intere per decorare

Grattugiare il Montasio stravecchio e il Barricato al pepe lasciando a quest’ultimo tutta la crosta scura. Si può tranquillamente usare solo Montasio stravecchio con una presa abbondante di pepe nero.
Raccogliere e mescolare in una ciotola le due farine e la granella di mandorle poi unire i formaggi grattugiati e mescolare di nuovo. Aggiungere il burro, l’uovo ed una presa di sale quindi impastare tra loro tutti gli ingredienti.
Accendere il forno a 180°
Stendere un pezzo di carta da forno in una teglia di 22 cm e distribuirvi l’impasto che dovrà essere “sbriciolato” sul fondo del recipiente, cioè distribuito a piccoli pezzi uno accanto all’altro.
(si può utilizzare usare una teglia più piccola ed usare una parte dell’impasto per realizzare delle “mini sbrisolone”).
Posizionale sopra l’impasto delle mandorle intere come decorazione e mettere in forno, cuocere per circa 40′ finchè la superfice si colorerà con un leggero tono tostato.
Sfornare e farla raffreddare prima di servire.