Una ricetta che propongo spesso in estate perchè la mortadella piace a tutti.
Lo so, può sembrare banale ma tagliata a pezzi e condita in insalata, la mortadella è buonissima quindi all’ultimo momento è facile preparare un “piattino” sfizioso da proporre come antipasto. Personalmente la propongo anche abbinata alle verdure crude (pomodorini ad esempio) oppure ai sottaceti (cipolline, peperoni) e mi risolve velocemente la cena.
Ingredienti per 4:
500 gr di mortadella tagliata in una sola fetta
50 gr di pistacchi verdi
prezzemolo
pepe
olio d’oliva
aceto di vino
Tostare prima di tutto i pistacchi in una piccola padella antiaderente messa a scaldare sul fornello e poi lasciarli raffreddare.
Tritare alcune foglie di prezzemolo.
Tagliare la mortadella a cubetti della grandezza preferita poi raccogliere tutti i pezzettini in una ciotola e condirli con un pizzico di pepe, un giro di olio d’oliva ed alcuni cucchiai di aceto. Aggiungere alla mortadella il prezzemolo tritato ed i pistacchi appena tostati poi mescolare bene. Coprire con pellicola e riporre in frigo fino al momento di servire.
Se desiderate realizzare il centro fotografato trovate la spiegazione qui: http://lontanodaifornelli.blogspot.com/2021/07/centro-alluncinetto-ovale-con-farfalle.html
(oppure cipolline sottaceto)
aceto di vino
