Ingredienti per la frolla alle mandorle:
250 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
150 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo grande, sale
un cucchiaio vino bianco dolce
Inoltre:
biscotti secchi
granella di nocciole
marmellata di prugne
Impastare molto rapidamente gli ingredienti ed ottenere una pasta omogenea. Mettere in frigo l’impasto per un’oretta avvolto nella pellicola. Accendere il forno a 180° poi riprendere la pasta e distenderla con il matterello lasciandone da parte una piccola quantità per i decori. Rivestire uno stampo per crostata facendo aderire la pasta anche nel bordo. Bucare la pasta con la forchetta e cospargerla con tre cucchiai di biscotti secchi tritati finissimi al mixer, cospargere anche con alcuni cucchiai di granella di nocciole ed infine distribuire sopra la marmellata di prugne. Fare dei decori con la frolla tenuta da parte e adagiarli sulla marmellata. Infornare sempre a 180° per circa 30 minuti.